Beslenme ve Besin Teknolojisi - Samiye Erdoğan - Ana Fikri   Konuyu açan: tasfirin77   İlk Mesaj: 05-03-2011 (14:50)   Son Mesaj: 05-03-2011 (14:50)    Cevap: 0    Gösterim: 645  

    05-03-2011

    Beslenme ve Besin Teknolojisi - Samiye Erdoğan - Ana Fikri

    Beslenme ve Besin Teknolojisi - Samiye Erdoğan - Özeti, Beslenme ve Besin Teknolojisi Kitabı, Kitap Özeti, Ana Fikir

    Yayınevi: Detay Yayınları
    Basım Tarihi: Mayıs 2005
    Kitap Türü: Beslenme - Diyet / Alternatif Tıp

    Bu kitap insan organizması için gerekli besin ögelerini, işlevlerini, bulunduğu kaynakları ve bu kaynaklardan en üst düzeyde yararlanma ilkelerini, yemek planlama, menü ve sofra düzenleme, mutfak yapısı, düzeni, sanitasyonu, diyet analizi ve diyetin yeterlilik düzeyinin belirlenmesini içermektedir. Kitapta teorik bilgilerin yanı sıra laboratuvar çalışmaları da bulunmakta, sıvı ortamda besin öğelerinin gösterdiği özellikler, çeşitli koşullarda besinlerin uğrayacağı değişiklikler ve yiyecek hazırlama ilkelerine yer verilmektedir. Daha önce alınan besin kimyası dersinde edinilen ve bu kitapta yer alan teorik bilgiler deney ve uygulamalarla pekiştirilmektedir.







    Beslenme ve Besin Teknolojisi - Samiye Erdoğan - Ana Fikri Yorumları