Necdet Budak, 29 Ekim 1964'te Edirne Keşan'da doğdu. Babasının adı İbrahim, annesinin adı Fatma'dır.
Ziraat Mühendisi ve Öğretim Üyesi; Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü'nü bitirdi.
Yüksek lisansını aynı fakültede; doktorasını Amerika Birleşik Devletleri Nebraska Üniversitesi Tarla Bitkileri Bilim Dalı'nda tamamladı. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü'nde öğretim üyesi olarak ders verdi. 1996'da doçent oldu ve Bölüm Başkan Yardımcılığı görevini yürüttü.
Hollanda'da Tohum Bilimi ve Teknolojisi üzerine çalıştı. 2002'de profesör unvanını aldı. Tarım konusunda ulusal ve uluslararası alanda, araştırma makalesi, proje ve kitap olarak 80 adet çalışması yayınlandı.
22. Dönem Edirne Milletvekili. Çok iyi düzeyde İngilizce bilen Budak, evli ve 1 çocuk babasıdır.
