Mehmet Aydın, 20 Mart 1943'de Elazığ Göl köyünde doğdu. Babasının adı Osman, annesinin adı Gülüş'tür.
Öğretim Üyesi; Ankara Üniversitesi İlahiyat Fakültesi'ni bitirdi. Doktorasını İskoçya Edinburgh Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Felsefe Dalında tamamladı. Değişik üniversitelerde Öğretim Üyesi olarak çalıştı.
1978'de Doçent, 1984'te Profesör oldu. Dokuz Eylül Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Öğretim Üyesi ve İlahiyat Fakültesi Dekanlığı görevinde bulundu. Uzun yıllar üniversite bünyesinde çeşitli kurullarda görev aldı.
Yayınlanmış 10 kitabı bulunmaktadır. 22. Dönem İzmir Milletvekili. 58 ve 59. Hükümetlerde Devlet Bakanı olarak görev yaptı. 60. Hükümet'te yeniden Devlet Bakanı oldu. Çok iyi düzeyde İngilizce, Fransızca ve Arapça bilen Aydın, evli ve 2 çocuk babasıdır.
22 Temmuz 2007 Genel seçimlerinde AKP' den İzmir milletvekili seçilmiştir
