Fuat Ölmeztoprak, 27 Haziran 1950'de Malatya'da doğdu. Babasının adı Mehmet Latif, annesinin adı Zeliha'dır.
İktisatçı ve Kamu Yöneticisi; Ankara İktisadi ve Ticari İlimler Akademisi Kamu Yönetimi Bölümü'nü bitirdi. Memuriyet hayatına Malatya Sanayi ve Bölge Müdürlüğü'nde başladı. Bölge Müdür Yardımcılığı görevinde bulundu. Malatya Sanayi ve Ticaret Müdürlüğü'nde Şube Müdürlüğü görevini yürüttü.
Organ Nakli Hastaları Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Başkanı, Büyük Mürşid-i Kâmil Ali Kara Hazretleri Vakfı Başkan Yardımcısı olarak görev yaptı.
22. Dönem Malatya Milletvekili. İngilizce bilen Ölmeztoprak, evli ve 1 çocuk babasıdır.22 Temmuz 2007 tarihinde yapılan genel seçimlerinde AKP'den Malatya miletvekili seçilmiştir.
