Fatoş Gürkan, 1 Ocak 1966'da Adana İli Karaisalı İlçesi Çevlik Köyü'nde doğdu. Babasının adı Yusuf, annesinin adı Fatma'dır. Avukat; Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi'ni bitirdi. Serbest avukat olarak çalıştı.
'TEMA Vakfı, Türk Hukuk Enstitüsü ve Karaisalılar Derneği üyesi oldu. Adana Barosu'nda Çocuk Komisyonları ve Kültür ve Turizm Komisyonu'nda görev aldı.
23. Dönem'de Türkiye Büyük Millet Meclisi Başkanlık Divanı Kâtip Üyesi oldu. Orta düzeyde İngilizce bilen Gürkan, evli ve 2 çocuk annesidir.
