İstanbul'da doğan Erbayar, voleybola 15 yaşında başladı. Galatasaray ve milli takımın değişmez oyuncuları arasında yer alan Erbayar, 63 maçta kaptanlık yaptı. 100'ün üzerinde milli formayı giydi.
Aktif sporu bıraktıktan sonra antrenör ve spor yazarı olarak çalıştı.
