Ahmet Büyükakkaşlar, 11 Eylül 1952'de Konya'da doğdu. Babasının adı Seyit, annesinin adı Havva'dır. Öğretim Görevlisi, Sanayici ve Yönetici; 1976 Yılında Karadeniz Teknik Üniversitesi Matematik Bölümü'nden mezun oldu.
1977 - 1980 yılları arasında Sakarya DMMA'da asistan olarak çalıştı. 1980 - 1984 yılları arasında Kayseri DMMA'da ve Erciyes Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi'nde Matematik Bölümü Öğretim Görevlisi olarak çalıştı. Bu yıllar arasında iki adet matematik kitabı yayınlandı.
1985 - 1988 yılları arasında özel bir dershanede müdürlük ve matematik öğretmenliği görevini birlikte yürüttü. 1988 - 1991 yılları arasında Şanlıurfa Çimento Fabrikası'nda Denetleme Kurulu Üyeliği yaptı. 1990 - 2002 yıllarında Konya'da özel bir şirketin ortağı ve müdürü olarak çalıştı.
1998 - 2002 yıllarında Konya Seramik Sanayi Ticaret AŞ Kuruluşunda ve bu şirketin Yönetim Kurulu Başkanlığı görevinde bulundu. Birçok sivil toplum kuruluşlarında aktif görevler aldı. 22. Dönem Konya Milletvekili. Büyükakkaşlar, evli ve 4 çocuk babasıdır.
22 Temmuz 2007 Genel seçimlerinde AKP' den Konya milletvekili seçilmiştir.
