Yöresel Peynirli Kopartma Börek
 

Malzemeler :

* 4 su b.un
* Yarım p.yaşmaya
* 1 çay b.sıvıyağ
* 1 çay b.yoğurt
* 1 tatlı k.tuz
* Aldığı kadar ılık su

İç harcı için:

* İzmir tulumu
* Van otlu peyniri
* Örgü peyniri

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Hamuru için karıştırma kabına unu alın. Kenarlarına tuzu serpin. Ortasını açarak içine maya, sulu yoğurt, yumurta akı ve sıvıyağı alarak ortadan itibaren karıştırın. Alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun.

İç harcı için peynirleri rendeleyerek karıştırma kabına alın. Üzerine yumurta akını da ekleyerek karıştırın.

Hazırladığınız hamurdan parçalar kopararak içine iç harçtan koyup kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında pişirin.