gaLnış/cırgındış((enn sewdiğimiz yemek):)
 

http://www.muhakeme.net/forum/forumr...meignvx5-1.jpg
çeçenlerin en meşhur yemeği etli galnış
1 kg Piyale Un

- sıvıyag

- tavuk veya etsuyu

- tuz

- 1 tüm tavuk yada kirmizi et

1- unu ılık tavuk su ile yoğrulur, elle küçük parçalara ayrılır. Avuç içinden parmakla şekil verilip yassıtılır.

2- Et suyunda pişirilir.

3- Sarımsak tuzla dövülür. Et suyunun yağından alınıp, hamur suyu ile eklenerek sosu hazırlanır.

4- Parça et ve hazırlanan sosla servis yapılır.





*Püf Noktaları :



a) Hamuru ılık suyla yoğurun

b) Hamuru eleyin ve hamur kulak meme kıvamında olmalı derler, bunu yapmayın, cünkü ici oyulması çok zor gelir size. bu yüzden yumuşak bir hamur yoğurun ve ilk zamanda size cıvık gelse bile yoğurmaya devam edin. yoğurdukca kıvamı düzelir.

c) Tavuğun piştiğı tencerede...üste çıkan yağları kepceyle alınmalı. bunu sosuna eklenir ve bir kısmı da hamuru yoğurmak icin kullanılır, coğu çeçen kadınları bunu yapmadığı icin, genelde sert bir hamur elde ederler, fakat bu işlem yapılırsa yumuşak ve miğdeye oturmayan gılnışlar elde edersiniz.

d) Tavuk kullanıcaksanız...bu secim size kalmış. dilediğinizde Tavuk yada Et le yapabilirsiniz ama genelde ev halkı icin tavukla yapılır ve özel misafirler icinde cüzdanız da müsaitse kırmızı etle yapılır. Tavuk pişirmeye karar verdiyseniz, öyleyse Tavuğu 1 cm üzeri gececek şekilde suyla pişirin. Daha lezzetli olucaktır.

e) Tavukları bıcak yardımıyla parcalayın kücük parcalara. Daha hızlı pişer.



wesseLam

Kaselerdekiler neler anlayamadim. yag mi sos mu.

Dogru sosta biri sarimsak sosu bariz belli yanliz bu sos kasede duruyor etimi bandiriyrouz sosa. Yoksa yemegin üstüne mi dökülüyor. Anlayamadim acikcasi

kaselerdeki et suyu ..hamurlu..

hayır içiyoruz mübarek normal çorba gibi yani isteyen etin üstünede döker

bunu yiyormusunuz derken ..evet yedim yiyoruz yani bol sarımsaklı bi şekilde :brush:

sarimsagin girdigi her yemek lezzetleniyor zaten :)

walla evet mübarek aynen öle oluyo ama sora hangi odaya girsek evde aaa ne kokuyo ayhh sarımsakkk :brush: ama güsel yani tavsiye ederim

wesselamu alyna