Meyve Şekerlemeli Kek

Malzemesi

4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı eritilmiş margarin
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi
yarım su bardağı kurutulmuş meyve şekerlemeleri (ben mısır çarşısından aldım sanırım marketlerde yada aktarlada vardır.)
yarım su bardağı kuru üzüm

Yapılışı:

Fırınınızı 180°C getirip ısıtın. Bir kek kalıbını yağlayıp unlayın ve ters çevirip fazla ununu silkeleyin. Yumurta ve şekeri karıştırma kabına koyarak şeker eriyinceye kadar eriyinceye kadar mikser ile yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
Karışıma, yoğurdu ve eritilmiş margarini katarak 1-2 dakika çırpın. Kabartma tozunu, unu, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ekleyerek çırpmayı 5-6 dk daha sürdürün.Kuru üzümlerini ve meyve şekerlemelerini kek hamuruna katıp, bir spatula ile karıştırarak hamurun her tarafına dağılmasını sağlayın. Kek kalıbına boşaltıp, sıcak fırına sürerek 40-45dk pişirin...Soğuduktan sonra kek kalıbından çıkartın...

AFİYET OLSUN